Švieži lietuviški smidrai
ir istorijos tiesiai Iš daržo
 


Šviežumas

Lietuvoje yra sudėtinga įsigyti šviežių smidrų (šparagų). Atvežtiniai - iš Pietų Amerikos, Ispanijos - kieti, "guminiai", prėsko skonio - neprilygsta vietoje išaugintiems traškiems ir sultingiems šparagams. Taip pat tai reiškia maždaug 2 mėnesius sandėliavimo. Kai, tuo tarpu, žaliuosius smidrus galima sandėliuoti maksimaliai dvi savaites. Ilgiau laikyti smidrai praranda išvaizdą, skonį ir maistines medžiagas.

Lietuviškas ūkis priartina vietinį vartotoją prie šviežio, tikro skonio produkto. Traškus, sultingas ūgliukas privers jus įsimylėti smidrus kaskart iš naujo.

Atsakomybė

Siekiame, kad Meidukis būtų kokybiškas prekės ženklas. Dėl to skiriame dėmesį kiekvienai detalei - nuo piktžolės iki etiketės, nuo tvarkingos technikos iki laimingų samdomų darbuotojų.

Siekiame gerinti gyvenimą kaime.




Kas yra smidrai?

Smidras - ankstyviausia pavasario daržovė, baltyminga ir gausiai apdovanota vitaminais bei mineralais, folio rūgštimi.  Smidrų vartotojai gali būti tikri, jog jų mityba pilnavertė.

Smidrai patys iš savęs yra ekologiška daržovė - ravėjimas, derliaus nuėmimas, rūšiavimas Meidukyje atliekamas tik rankomis.

Smidrų sezonas prasideda maždaug gegužės pradžioje ir tęsiasi iki birželio pabaigos.

Delikatesas, tačiau lengva paruošti tiek kaip garnyrą, tiek kaip pagrindinį patiekalą. Paruošimo būdų begalė - nuo lengvai apvirtų iki keptų ant grotelių. Juos galima valgyti ir neapdorotus. Pasižvalgykite po receptų skiltį.


Klientams siūlome dviejų rūšių smidrus - įprastus žaliuosius ir skaisčiai žalius. Kuo jie skiriasi?

Visų pirma, tai yra skirtingų veislių smidrai. Iš esmės veislės skiriasi tik spalva. Įprasti smidrai turi matomą violetinį atspalvį viršūnėlėje, yra tamsesni. Šią spalvą suteikia antioksidantas antocianinas, dar žinomas kaip natūralus dažiklis. O štai skaisčiai žali smidrai šio antioksidanto neturi - dėl to jų spalva žymiai šviesesnė. Ši natūrali savybė vis tik nėra palanki pačiam augalui - be antocianino augalas yra mažiau atsparus ligoms, opesnis, trumpaamžiškesnis - sudėtingesniu sezonu tai gali įtakoti kainą.

Skonio skirtumus jaučia tik patys jautriausi. Skaisčiai žali įvardijami kaip švelnesnio skonio, o štai tamsesni turi vos juntamo lengvo aitrumo. Abi rūšys tinka tiek kepimui, gaminimui, tiek valgymui neapdorojus. 


Susitikime 2022 metų sezoną

0